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1.1蛋白质
雄蜂幼虫(蛹)蛋白质含量高达41%，与其他蜂产品蛋白质含量相近。雄蜂幼虫(蛹)蛋白质组分中的氨基酸含量有17种之多，均能满足人体营养需要。(见表3)。
1.2脂肪
雄蜂幼虫(蛹)的脂肪含量为7.5%，是低脂肪食物。脂肪尽管是人体所必需的一个重要营养素，但研究表明，高脂肪摄入，尤其是饱和脂肪酸的摄入与人类的心脑血管疾病、高血压、糖尿病、肥胖、肿瘤等许多严重危害人体健康的慢性疾病有密切关系。因此，雄蜂幼虫(蛹)的低脂肪特点及其营养特点，特别适合当前人群的营养保健需要。
我国现有蜜蜂多万群，每年可收集雄蜂幼虫(蛹)9万吨，每吨雄蜂幼虫(蛹)产值以5倍与蜂蜜的产值计算，等于每年为养蜂业增加45万吨蜂蜜的产值。这确实是一笔十分可观的财富。近年，我国仅个别地方生产雄蜂幼虫(蛹)产品，其应用范围极小。如果将雄蜂幼虫(蛹)进行广泛开发利用，运用新法采收与保鲜，加工成雄蜂幼虫(蛹)各种食品和药品，投放国内外市场，大有发展前景。 3、几种主要雄蜂幼虫(蛹)制品工艺
3.1雄蜂虫蛹油饼技术
材料：面粉g，加雄蜂虫蛹50g及盐、葱、姜适量、食用植物油若干。
工艺：将面粉，雄蜂虫蛹等充分拌和，加水调成糊状，用定型钢匙放入油锅里炸熟。
3.2制作雄蜂出蛹粉技术
将雄蜂虫蛹先进行真空低温脱水处理，干燥后，用封闭式球磨机研成粉末状。再进行灭菌密封包装。
3.3制作蜂胎蜜酒技术
工艺流程：雄蜂虫蛹→酒浸→过滤→调配→装瓶。
具体操作：按g雄蜂虫蛹g50～60度白酒的比例，密封浸泡，经一月后，滤液，并加入适量蜂蜜调制适口，装瓶饮服。
3.4制作蜂胎甜奶技术
工艺流程：雄蜂虫蛹→冷冻→解冻→打浆→过滤→调配→装瓶。
具体操作：把雄蜂虫蛹及时冷冻、融化、解冻，经搅拌机打成乳浆，过滤，加果汁，蜜水、香精等配制成甜奶饮料。
3.5制作蜂仔罐头技术
工艺流程：雄蜂蛹→固化→冷冻→解冻→配料→装罐→排气封闭→灭菌
具体操作：新鲜蜂蛹经盐水固化处理，冷冻运输入厂，进行解冻和精加工。配料可根据情况加入酒、醋、盐、味精、葱、姜、花椒、茴香、桂皮等，加工要迅速，避免过高温度和直接接触金属，灭菌要彻底。免责声明：本