曾经有人在二战时遭受过原子弹袭击的日本广岛，发现过一处旧日本海*的秘密仓库，从里头搬出了几箱罐头，上面标注的生产日期是年。
也就是说，从发现它们的时间起算，这些罐头已经整整70多岁了！
接下去更乐呵的是，一帮怀着好奇心的专家打开罐头，看到里面的红豆糯米饭一粒是一粒，品相还不错。于是他们给罐头加热，大着胆子尝了尝这罐估计比他们年纪还大的米饭，居然大声喊出一句：
“おいしい！”
真不晓得一贯强调食材新鲜的日本人，脑袋里这回是抽了哪根筋，估计是想炫耀他们早在二战时，便已具备的先进食品加工生产能力。
撇开情绪不得不承认的是，二战时小*子的工业实力，体现在食品加工领域，的确有它拿得出手的地方。
当时，在世界范围内，随着杀菌密封技术的不断完善，罐头食品已经得到了普及。善于对外界技术兼收并蓄的日本，在罐头食品加工方面，已经毫不逊色于美国、英国等前沿国家。
我们知道，食物之所以会腐败变质，主要原因是里面细菌等微生物的繁殖，将食物内的淀粉、蛋白质等分解，比如夏天的米饭隔天就变得馊臭发酸。
古代人们对付食物腐烂，主要是盐腌、糖浸、风干等防腐的手段。高浓度的盐分、糖水能有效抑制细菌的繁殖，在肉类、蜜饯等食品的保存上效果十分明显。
欧洲大航海时代的船只，经常会携带大量的腌肉，作为海上航行时期的食物。日不落帝国时期的英国皇家海*，也时常吃着几十年前的腌肉。
但这些死咸死咸的腌肉，可达不到类似西班牙伊比利亚火腿、中国金华火腿的口感，而且往往还硬邦邦到需要动用锋利的斧子，才能劈下那么一小块，几乎跟石头差不多。
真正让食物保存营养物质和口感基本不变的防腐手段，还要等到法国微生物学家巴斯德发明出的“巴氏杀菌法”。
巴氏杀菌法的原理，是采用一般在60—82℃之间的温度，在规定的时间内对食物进行加热处理，杀死里面会导致食物腐败的微生物，同时达到杀菌消*和保持食物口感的双重目的。
随后，再将食物装入密封性能良好的铁皮罐中，添加些防腐剂，合上盖子后就形成了与外界空气完全隔绝的真空环境，从而大大延长食品的保质期。
自明治维新开始至二战结束，日本*府特别重视对*队的建设，在饮食供应上也是不遗余力。
为应付一线作战部队的巨大体能消耗，日*供应的基本都是糯米饭、鱼干、牛肉罐头、奶糖等高热量高蛋白食物。
比如日*的一款“大和煮”罐头，里面除了咸度有些高的牛肉之外，上面还浮着一层凝结成块状厚厚的牛油。盐分、牛油，对抑制腐败都有很大的作用，也就能够延长罐头的食用期限。
再说鱼干。
太平洋战争时期，在美*的印象里，外形像猴子一样的日本*子，打起仗来却是极度的顽固，往往能靠啃鱼干和发霉的生米，躲在地下掩体里顽抗很长时间。
因此，年出产的日本*用罐头，里面的红豆糯米饭还有着当时的口感，也不是什么多少难得的稀奇事。