咸鸭蛋活珠子高温杀菌锅鱿鱼仔蟹棒灭菌设 [复制链接]

杀菌锅(又称灭菌锅、灭菌釜）由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸气扩散管或热水喷淋管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐高温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品。医药等各个领域，特别是近年来，在食品行业得到广泛的应用。

杀菌锅是为了延长食品的保存期，需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌，既杀灭食品中可能的细菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。该系列杀菌锅结构合理，密封性好，启闭省力，操作方便可靠．性能稳定，并配有压缩空气管系，以压缩空气的反压力作用。可广泛应用于各种肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海产品、饮料制品、休闲食品等的杀菌、加工处理，农副产品深加工的生产等。设备原理：把热水罐事先加热到所需温度，通过循环水泵将锅内热水进行循环加温，使锅内产品在热水喷淋和蒸汽的条件下进行高温灭菌，使产品能保持原有的色泽、口味和营养成分，且杀菌时间能提高一半的效率，同时节约能源。

杀菌锅的作用

不杀菌的食物根本储存不了几天，再经过加工运输大大缩短了保鲜保质的时间，降低了销售面。

而通过高温杀菌的食物，经过度左右杀菌，消灭了食物本身所带的各种菌群，大大提高了食物储存时间在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉*芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成伤害的*素，属耐热性厌氧菌，在℃环境中三分将钟将失去生物活性，在℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，而且食品口感也较为良好。

℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉*芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌的要求。所以咱们给肉制品进行杀菌，温度一般都会控制在℃左右，温度太高对食品的口感是会产生影响的！

全自动杀菌锅使用范围适用于各类耐高温包装材料：PP瓶,HDPE瓶。软包装：铝箔袋，高温透明带，高温真空袋等。罐头类（如：肉类，鱼类，蛋类，蔬菜类等罐头）。需高温杀菌的蛋白饮料（如：马口铁罐，玻璃瓶罐头，蒸煮袋，牛奶等）。